La nostra azienda effettua esclusivamente la vendita di olio extravergine di oliva seguendo accuratamente tutti i passaggi della produzione dalla raccolta delle olive nelle nostre terre del Gargano al prodotto finito. Per queste ragioni teniamo a specificare che il nostro olio è 100% di produzione propria. La raccolta delle olive avviene nei mesi di Ottobre/Novembre nelle tenute della nostra azienda agricola ubicata a Macchia nel suggestivo panorama garganico tra mare e montagne. Il clima della Puglia, la qualità delle nostre olive, la molitura in giornata con estrazione a freddo senza l’utilizzo di sostanze chimiche sono i principali fattori che rendono l’olio extravergine di qualità superiore poiché grazie alla cura nei passaggi di lavorazione l’olio preserva tutte le sue proprietà organolettiche. E’ proprio in virtù di questi fattori che il nostro olio ha un livello di acidità ben al di sotto dello 0.8% di contenuto di grassi e, per la sua delicatezza e longevità è divenuto il principale prodotto tipico nella dieta del mediterraneo.
