La bruschetta garganica: semplicità, pane e olio buono
Nel Gargano, quando l’olio nuovo esce dal frantoio, non si fanno piatti complicati.
Si prende una fetta di pane, la si abbrustolisce sul fuoco e la si condisce con olio extravergine di oliva appena franto. Nasce così la bruschetta garganica, uno dei piatti più semplici e più buoni della tradizione pugliese.
Il segreto?
Non il pane.
Non il sale.
Ma l’olio.
L’olio giusto: Ogliarola Garganica
Nel nostro territorio si coltiva una varietà antica e preziosa:
l’Ogliarola Garganica.
È un olio:
- delicato ma profumato
- dal profumo delicato di mandorla e olive fresche
- perfetto da usare a crudo
È lo stesso olio che produciamo nella nostra azienda agricola Masseria Eredi Mangini, partendo esclusivamente da olive raccolte a mano e molite in giornata.
🧄 Ingredienti (per 4 bruschette)
- 4 fette di pane casereccio
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva Ogliarola Garganica
- Sale q.b.
🥖 Preparazione
- Abbrustolisci le fette di pane sulla griglia o in padella.
- Strofina leggermente lo spicchio d’aglio sul pane caldo.
- Versa abbondante olio extravergine di oliva a crudo.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Servi subito.
Il profumo che sentirai è quello del Gargano.
Perché usare olio extravergine di oliva a crudo
L’olio extravergine di oliva di qualità:
- protegge il cuore
- è ricco di polifenoli
- migliora la digestione
- esalta il gusto dei cibi
Usarlo a crudo permette di conservare tutte le sue proprietà nutrizionali e aromatiche.
Dove trovare un olio davvero buono
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Se vuoi provare l’olio extravergine di oliva Ogliarola Garganica utilizzato in questa ricetta, puoi iniziare dalla nostra lattina degustazione.
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Un piatto semplice che racconta un territorio
La bruschetta garganica non è solo una ricetta.
È un modo di vivere.
Pane caldo, olio nuovo, famiglia attorno al tavolo.
Ed è proprio questo che vogliamo far arrivare anche a chi assaggia il nostro olio lontano dal Gargano.